Heute haben wir uns an den Kompost gewagt. Seit mehreren Jahren wird ständig unser Grün- und Heckenschnitt darauf abgelagert. Und siehe da: wir konnten mehrere Schubkarren voll krümeliger Erde abfahren. Darüber freuen sich besonders der Bärlauch, Freddy, die kleinen Kohlpflänzchen und der Knoblauch. Nächste Woche werden die Maibeeren versorgt.
… liebt diesen Sommer. Er ist trocken, lang und sehr warm. Dadurch konnte er sein wunderbares zitronige Aroma entwickeln.
Der Sommer 2022 ist DER Sommer für den Gravensteiner geworden. Er ist lecker, saftig und ausgewogen im Geschmack. Seit vier Wochen können wir regelmäßig ernten, was auch ein Vorteil dieser Sorte ist. Er ist auch kaum von Maden oder ähnliches befallen. Dazwischen versteckt sich eine letzte Williams Christbirne…
Heute ist die erste Ernte möglich. Geduld gehört dazu, ebenso wie Vorsicht. Die kleinen Beeren sitzen dicht wie eine schöne Kette und sind mit kräftigen Dornen geschützt. Ich schaffe es trotzdem einen großen Becher voll zu pflücken. Der Saft verarbeite ich dann mit Orangen zu Marmelade. Schmeckt besonders gut an trüben Novembertagen.
Seit vier Wochen können wir regelmäßig ernten. Die Früchte reifen unermüdlich weiter… und der Tag des Himbeerkuchens rückt näher. Wir freuen uns schon darauf.
Zu Besuch auf Gut Falkenforst. Die Gärtnerin verknotet die grünen Läuche. Dies verhindert Blüten und die Knollen werden kräftiger. Ein perfekt angelegter Küchengarten!
Die Samenstände sind bis zu 40 cm hoch gewachsen. Endlich. Das Wetter war perfekt. Warm, und es hat geregnet. Hirschhornwegerich ist eine schmackhafte Salatbeigabe. Etwas herb, leicht bitter und gerade deswegen gesund und lecker. Wir haben im Frühjahr Salz gestreut, das scheint mit zum guten Wachsen beigetragen zu haben. Die ersten zarten Blättchen nehmen wir auch gerne zum Pesto.
Das ist Freddy in voller Blüte, ein Traum für alle Bienen und wir lieben den Geschmack der grünen Stangen. Inzwischen entdecken wir die ersten neuen Austriebe der Winterheckzwiebel auf, die schmecken fantastisch… wie im Frühjahr.
„Heute Regen bringt dem Heu kein Segen.“
Zum Glück ist es bisher trocken geblieben. Auch gestern. Es lag zwar etwas Schnee und bei 1° war dieser leicht gefroren. Wintergemüse wie Mangold, Pastinaken, Petersilienwurzeln lassen sich aber auch dann noch gut ernten. Das Rapünzelchen lag allerdings versteckt unter der gefrorenen Schneedecke. Da haben wir mit der Ernte gewartet, bis die Sonne die feinen Blättchen aufgetaut hatte.
UR-Küchengarten 