Heute waren wir zu Gast bei Ansgar Hehenkamp, in seiner Fischerei-Hütte direkt am Laacher See. Im Rahmen der Slow Food Bonn Veranstaltung erläuterte der Fischer die Lebensbedingungen und den Fang der Felchen, einer Fischdelikatesse. Nach dem Vortrag schritt der Fischereimeister zur Tat und servierte uns die Felchen in fast allen Variationen. Ob als Tartar, geräuchert, gegrillt oder mit Panade frittiert überzeugte das Felchen jeden Teilnehmer von seinem hochwertigen Geschmack. Beeindruckend waren die Berichte von Herrn Hehenkamp mit welchen Schwierigkeiten er zu kämpfen hat. Auch die Fischerei hängt in hohem Maße von günstigen Witterungsbedingungen ab. Doch dem Fischer ist es gelungen, mit Selbstzüchtungen die Wettergötter auszutricksen. Dazu gehören viel Sachverstand und Akribie. Wir sind begeistert von diesem Erlebnis. Den Fisch kann jeder von Herrn Hehenkamp beziehen (siehe: Fischerei Maria Laach). Nebenbei haben wir in der Klostergärtnerei verschiedene Minzarten erworben.
UR-Küchengarten 