Knoblauch. Reste aus dem vergangenen Jahr

Heute, am ersten Mittwoch nach Pfingsten, wird im sächsischen Raum der Knoblauchsmittwoch gefeiert. Ein Brauch aus dem Mittelalter, als in Halle in noch großem Maße Knoblauch angebaut wurde. Knoblauch galt schon damals als gesundheitsfördernd und man wollte nach den üppigen Festmahlen etwas Gutes für die Gesundheit tun. Wahrscheinlich wurden die Reste der vergangenen Ernte aufgegessen, wenn Pfingsten besonders früh war, oder eben schon die ersten frischen Rundlinge gekostet. Wir essen unseren milden, aromatischen Knoblauch immer und gerne, vor allem auch die grünen Austriebe im Frühjahr.